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用餐请“微信控”走开


 在美国洛杉矶贝弗利大道,有一家伊娃餐馆。和其他同类型的普通餐馆一样,有着欧洲风情的、能容纳40人的伊娃餐馆一直很不起眼。

  8月底到了,眼看着营业额持续滑坡,伊娃餐馆全体员工都在会议上思考新的经营策略。怎样才能让餐馆生意红火起来呢?员工们各抒己见,其中一位员工抱怨说:“好不容易到了周末,一些家庭会选择在外就餐,可是,他们好像不是来聚餐的,自顾自地盯着手机发微信或者玩游戏,时不时接个电话,还有一些‘微信控’们对着某道菜拍照,记录就餐内容和心情……”

  这位员工的话引起了老板兼主厨马克先生的注意,他想起了美国《时代》周刊的一份调查,三成以上的美国人就餐时手边一定放着手机。马克先生敏感地意识到,餐桌上手机的存在实际上制约了聚餐者的沟通。他立刻提议,餐馆将采用新的“用餐守则”:如果踏入伊娃餐馆后,主动交出自己的手机,结账拿回手机时,可享受5%的优惠。员工们一致同意,马上制作醒目海报贴到餐馆门口。

  果然,一经推出“没有电话铃声、没有吵人的按键音、5%的折扣换来一个像家一样的氛围”,这样的用餐新主张大受顾客欢迎,没多久,生意变得十分火爆。

  其实,在开始时员工们也提出了很多经营方面的建议,但提议大多围绕着“开发新美食吸引顾客”等固定的模式,始终没有什么能抓住顾客眼球的销售方式提议,而马克先生的想法则别出心裁,他希望客人们能在餐桌上给予对方更多的关注,同时好好享受餐馆的饭菜和服务。

  伊娃餐馆的成功带给我们的启迪是,在经营思维上要独辟蹊径,要有另类的创意;此外,要做个有心人,能在别人不注意的地方发现新的商机。

来源:http://news.china.com.cn/rollnews/news/live/2014-11/30/content_30112318.htm

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